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sexta-feira, 21 de março de 2008

RECEITA DO BEBÉ - Souflée de Peixe...

Aqui está uma receita que causará sensação a toda a familia...além disso é uma maneira, disfarçada, requintada e muito inteligente, de dar peixinho a todos... sem darem por ela ... ;-)


Souflée de Peixe
(a partir dos 12 meses)

2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 chávena (chá) de leite de vaca
1 pitada de sal
3 ovos
1 chávena (chá) de peixe cozido
1/2 colher (sopa) de salsa picada


Num tachinho, derreta a margarina. Reduza o lume, junte a farinha. Mexa bem com uma colher de pau. Junte aos poucos o leite, e mexa bem entre cada adição para não ganhar grumos. Continue a mexer, em lume brando, até engrossar o creme. Bata as gemas à parte e incorpore-as no creme, mexendo rapidamente, sempre em lume brando.
Acrescente então o peixe bem desfiado e a salsa picadinha. Envolva suavemente. Deixe arrefecer um pouco.
Ligue o forno, a 180ºC. Unte uma forma alta, sem buraco, com manteiga.
Bata então as claras em castelo bem forte, temperando-as com uma pitada de sal. Acrescente então o creme de peixe às claras em neve e mexa, muito delicadamente, de baixo para cima.
Leve ao forno durante 40 minutos.
Sirva acompanhado com uma salada mista.

Dicas:
-Devido à sua extrema leveza, é necessário ter em atenção 2 cuidados na hora de preparar o souflé: 1) No momento de entrar no forno, este deve estar à temperatura pretendida; 2) Nunca se deve abrir a porta do forno DURANTE a sua cozedura.
- Este prato é excelente para aproveitar sobras de peixe, eventualmente que tenha ficado de um assado ou grelhado...

BOM APETITE BEBÉ!



A pedido de várias Mamãs, disponibilizo um ficheiro com o compacto das receitas BabySol, publicadas neste Blog: aqui.






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3 comentários:

  1. Pegas o selinho da Corrente De Forca ,no meu blog?

    Obrigada.

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  2. o meu kikinho faz dia 30, 11meses... ja posso fazer para ele este soufle?? a minha kestao e realacionada com os ovos.. que nka lhe dei..:s

    ResponderEliminar
  3. Olá Tânia
    Obrigada pelo teu comentário.
    Pois de facto, parece-me um pouco cedo,principalmente porque a clara de ovo é muito alergénica.
    è melhor esperar...
    Bjs
    solange

    ResponderEliminar

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